Parlons de cette épice que j’aime énormément, et pour pleins de raisons ! Elle a un goût savoureux, elle sent bon, et on peut la mélanger à à peu près tout. Evidemment, je l’aime particulièrement aussi parce qu’elle détient beaucoup de propriétés bénéfiques à la santé. Ce serait dommage de passer à côté !
Peut-être l’aurez-vous deviné. Il s’agit de la Cannelle.
1. Qu’est-ce que la Cannelle ?
La Cannelle est une épice qui est utilisée depuis des milliers d’années. Elle est mentionnée dans les livres chinois de botanique de 2700 avant JC, dans des références bibliques et dans les anciens scripts égyptiens. Elle était encore tellement rare et précieuse qu’on la considérait souvent comme un présent pour les Rois.
Aujourd’hui, on en trouve dans presque tous les magasins d’alimentation. Il existe 2 types de cannelle :
- La Cannelle de Ceylan, ou la « vraie » cannelle. Elle vient du Sri Lanka, d’Inde, de Madagascar, du brésil ou des régions des Caraïbes. Elle est considérée comme la forme la plus puissante (et thérapeutique)
- La Cannelle Cassia : celle-ci vient de Chine, du Vietnam ou d’Indonésie. Celle-ci contient plus de coumarine que la Cannelle de Ceylan, ce qui la rend plus toxique à haute dose. Il est donc recommandé de na pas dépasser les 2 càc par jour.
Il est toujours mieux de stocker la Cannelle (en poudre ou bâtons) dans un bocal de verre, au frais et au sec (le réfrigérateur c’est le mieux).
On obtient la Cannelle en coupant les tiges de cannelier. On extrait alors les écorces intérieures, on enlève les morceaux de bois puis après le séchage, les bandes commencent à s’enrouler. Ce sont les fameux bâtons de cannelle. La poudre de cannelle est obtenue en moulant ces bâtons.
2. Riche en minéraux et en fibres
La cannelle est riche en fibres, en calcium et manganèse.
1 càc de cannelle contient 22% des apports journaliers recommandés en manganèse.
Le manganèse est un oligo-élément essentiel pour le corps. Il aide :
- A renforcer les os, les tissus conjonctifs
- A réguler les hormones sexuelles
- A une bonne coagulation sanguine
- A métaboliser les matières grasses et les carbohydrates
- A réguler le taux de sucre dans le sang
Le manganèse aide aussi à absorber le calcium, et est essentiel pour le cerveau et le système nerveux. Il travaille avec les antioxydants en neutralisant les radicaux libres qui endommagent les membranes cellulaires et l’ADN.
Un bon niveau de manganèse peut diminuer le risque de diabète, d’arthrite, d’épilepsie et même de syndrome pré-menstruel.
On comprend mieux comment il peut être bénéfique de consommer de la cannelle de manière quotidienne.
3. La Cannelle améliore la sensibilité à l’insuline
Malheureusement, beaucoup de personnes aujourd’hui ont développé une résistance à l’insuline. Souvent, ceci est dû à une mauvaise hygiène de vie, de mauvais choix alimentaires. Le corps de répond plus à l’insuline, il en produit de plus en plus pour essayer d’en sentir les effets, en vain. C’est ainsi que commencent les maladies chroniques type syndrome métabolique ou diabète de type 2.
La cannelle est reconnue aujourd’hui pour ces effets anti-diabète :
- Elle diminue le taux de glucose dans le sang après les repas en ralentissant la décomposition des carbohydrates dans le système digestif
- Un composant de la cannelle mimique l’insuline et améliore l’assimilation de glucose dans les cellules, et de manière beaucoup plus lente que l’insuline
C’est ainsi que la cannelle peut aider à réguler le taux de sucre sanguin. On peut en ressentir les effets dès 0.5-2 càc par jour.
4. La Cannelle stimule l’activité neurologique et cérébrale
L’odeur de la cannelle à elle seule est puissante. Elle stimule l’activité cérébrale, la mémoire, la reconnaissance visuelle et la vitesse motrice.
2 composants de la cannelle empêchent l’accumulation de tau (une protéine) dans le cerveau, ce qui est une caractéristique de la maladie d’Alzheimer.
De manière plus générale, on pense que la cannelle a beaucoup d’effets bénéfiques sur les maladies neurodégénératives comme Alzheimer ou Parkinson. La cannelle participe au renforcement de la structure des cellules du cerveau. Des études faites sur des souris avec Parkinson ont montré que la cannelle aide à protéger les neurones, à normaliser les niveaux de neurotransmetteurs et à améliorer la fonction motrice en général. Des études plus poussées sont encore attendues sur les humains, mais on est sur la bonne voie.
5. La Cannelle est antifongique, antibactérienne, antivirale et antiseptique
L’huile de cannelle permet de traiter les infections respiratoires. Qu’elles soient d’origine mycotique, microbienne ou virale… La cannelle aide à empêcher le développement de certaines bactéries (telles que la listéria, la salmonelle), ce qui renforce le système immunitaire. La cannelle aide donc surtout à traiter :
- Les maux de gorge
- La toux
- Les caries
- La mauvaise haleine
- Les maladies des gencives
Dans ces cas-là, trempez des bâtons de cannelle dans de l’eau chaude puis buvez. L’eau chaude augmente le flux sanguin, augmente l’apport d’oxygène et combat les infections.
6. Des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
La cannelle est très riche en antioxydants qui protègent le corps du dommage oxydatif causé par les radicaux libres. Elle protège donc du vieillissement prématuré, ainsi que des maladies dues au stress et au vieillissement.
En stimulant le système immunitaire, la cannelle aide à combattre les infections et à réparer les tissus endommagés. Cela diminue le risque de maladies plus tard.
7. La cannelle diminue les risques cardiaques
La cannelle peut :
- Avoir des effets thérapeutiques bénéfiques sur les marqueurs sanguins de personnes ayant un diabète de type 2
- Améliorer les ratios de cholestérol en diminuant les niveaux de LDL et de triglycérides (avec seulement 120mg par jour)
- Diminuer la pression artérielle
C’est pourquoi la cannelle a des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire en général et peut prévenir et diminuer les risques de maladie cardiovasculaire.
8. Des propriétés anti-cancérigènes
Le calcium et les fibres de la cannelle se lient aux sels biliaires et aident le corps à les éliminer. Certains de ces sels peuvent nuire au colon. En les éliminant, les fibres de la cannelle aident à diminuer les risques de cancer du colon.
Certaines études faites sur les animaux ont montré que la cannelle aide à diminuer le développement de cellules cancéreuses et la formation de vaisseaux sanguins dans les tumeurs. La cannelle, toxique pour les cellules cancéreuses, accélère leur mort.
9. Les autres bénéfices de la Cannelle
La cannelle est bénéfique tous les jours pour :
- La perte de poids : en régulant les pics de sucre dans le sang, elle impacte de manière favorable la faim et la prise de poids
- L’attention et le focus : elle améliore la motivation et la performance et diminue les sensations de frustration et d’anxiété
- Les problèmes gastro-intestinaux : perte d’appétit, indigestion, ballonnement, flatulence… prenez de la cannelle et expérimentez vous-même ses bénéfices !
Encore une fois, il est important de choisir une cannelle de qualité (bio, crue…). La cannelle de Ceylan, dite « vraie cannelle », reste la meilleure. Si vous n’en trouvez pas et que vous n’avez que de la cannelle cassia (ou casse), ne prenez pas plus de 2 càc par jour.
Mélangez-la à vos repas, vos smoothies ou jus, vos yaourts, vos kéfirs, vos desserts… ou appliquez quelques gouttes d’huile de cannelle sous la langue. Un délice pour le goût, et pour le corps 😊
Merci de me lire,
Santé et Amour,
Stephanie